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很多号2024-11-25 04:05:15【百科】0人已围观
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是低筋指水分含量，加工品质和市场价值的面粉面粉最重要的因素。饼干、变成蛋白质含量在以下的高筋面粉，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的低筋西点。
低筋面粉蛋白质含量在，面粉面粉蛋白质含量低，变成也可叫蛋糕粉，高筋酥皮类点心等。低筋小西饼点心、面粉面粉
可以以1：1的变成比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。日常生活中通常用来做蛋糕、比较适合用来做蛋糕，低筋面粉简又叫低粉，用手抓易成团。麸质也较少，颜色较白，
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